一种食品生产加工用监测管理方法

本发明涉及食品加工监测技术领域，具体公开一种食品生产加工用监测管理方法，在预备待冷冻蔬菜的漂烫输送带对称布设可见光‑近红外双光谱成像模块，用于实时采集预备待冷冻蔬菜的表皮细胞壁透性参数；对其进行综合分析，生成漂烫设备的工艺参数最优数值，其中漂烫设备的工艺参数分为漂烫温度和漂烫时长；根据预备待冷冻蔬菜对应漂烫设备的工艺参数最优数值，从而实现对漂烫设备进行自动化控制管理，执行自动化护色处理。本发明在技术层面显著提升了冷冻蔬菜漂烫护色的科学性、精准性与自动化水平，不仅增强了产品的感官品质和营养保留能力，也为冷冻蔬菜加工过程的智能升级提供了重要的技术支撑。